Ingredientes (para 1 huerto):
Para el hummus:
• 3 Berenjenas
• 2 Cucharadas pequeñas de Tahín (pasta de sésamo)
• 400gr Garbanzos cocidos
• Zumo de 1 limón
• Comino molido
• Aceite
• Sal
Para la tierra de aceitunas:
• 350 gr Aceitunas negras deshuesadas
Verduritas:
• Brócoli
• Tomates cherry
• Mini Zanahorias (si encuentras con hoja verde te quedará mucho mejor
cuando la plantes, sino en el Supermercado suele haber bolsitas de mini zanahorias torneadas)
Para el montaje:
• 1 Maceta (Ahí va a gustos. Según como lo quieras compra una maceta de madera, de cerámica, de cristal...Para gustos, colores! En mi caso compré unas de madera en Ikea).
Pasos:
Precalentamos el horno a 180º.
Lavamos las berenjenas, las cortamos en 4 trozos a lo largo y las metemos en el horno con un poco de aceite y sal. Horneamos durante 30 minutos a 180o.
Retiramos las berenjenas del horno y las trituramos junto con los garbanzos, un chorro de aceite, el zumo de limón, el tahín, el
comino y la sal.
Para la tierra metemos las aceitunas en una bandeja de horno a 80o. Cuando estén secas (totalmente duras al apretarlas) las trituramos hasta que queden hechas polvo. Necesitan mucho rato de horno, más de una hora.
Escaldamos las verduras: el brócoli y la zanahoria. Es importante dejarlos al dente para que al plantarlos no se deshagan.
Montamos la maceta: primero rellenamos con el hummus 3⁄4 de la maceta, luego esparcimos por encima la tierra de aceituna negra. Para terminar nuestra obra de arte plantamos nuestras verduritas.