INGREDIENTES:
60 gr de mantequilla
300 gr de cebolla cortada en emincé
600 gr de coliflor troceada
agua para cubrir
200 gr de nata líquida
una pizca de curry
sal
ELABORACIÓN:
Rehogar la cebolla en la mantequilla. Añadir la coliflor y dejar cocer unos cinco minutos.
Cubrir con el agua y hervir a fuego medio unos 15 minutos.
Añadir la nata y el curry. Cocer cun par de minutos más y triturar bien.
Colar y rectificar de sal.
NOTA: si añadimos un puñado de almendras tostadas, antes de triturar, el sabor es espectacular. Sabe como a turrón. Luego se puede adornar con unas almendras tostadas laminadas.