INGREDIENTES:
· ½ cebolla
· 400 gr de agua de Vichy
· ½ puerro, la parte blanca
· un poco de tomillo
· una pizca de sal
· pimienta negra
· 500 gr de guisantes congelados
· ½ yogur griego
· 100 cc. Nata líquida
: un poco de cacao amargo en polvo para decorar
ELABORACIÓN:
· Sofreír la cebolla
· Añadir el puerro, el tomillo, la sal y la pimienta
· Cubrir con el agua de Vichy
· Cocer a fuego lento durante unos 20 minutos
· Llevar a ebullición y añadir los guisantes descongelados.
· Cocer durante TRES minutos y triturar.
· Colar con un colador de reja fina, para asegurarnos de que no se cuela ninguna piel de guisante.
· Dejar enfriar
· Montar la nata y mezclarla con el yogur
· Presentar los vasitos con la crema, coronar con la espuma de yogur y espolvorear un poco de cacao amargo.